Kalau bicara makanan vegetarian di Indonesia, sebenarnya kita cukup beruntung.
Dua bahan yang hampir selalu ada di dapur, tahu dan tempe, sudah bisa jadi sumber protein yang bagus tanpa harus repot mencari bahan impor.
Banyak orang mungkin menganggap keduanya sebagai “menu murah”. Padahal kalau diolah sedikit lebih kreatif, rasanya bisa bersaing dengan hidangan restoran.
Menariknya lagi, tahu dan tempe termasuk bahan yang sangat fleksibel. Hari ini bisa jadi lauk rumahan sederhana, besok bisa tampil ala oriental, lusa tiba-tiba berubah jadi camilan renyah.
Dari bahan sederhana ini, banyak kreasi bisa lahir.
Berikut 5 ide olahan tahu dan tempe yang bisa kamu coba di rumah!
Tidak rumit dan tanpa perlu keahlian chef. Namun cukup bikin kamu merasa, “Oh, ternyata masakan vegetarian tidak membosankan, ya.”
1. Tahu Lada Hitam
Menu ini cocok untuk kamu yang ingin makan agak “serius”, tapi tetap simpel dibuat.
Tahu dipotong kotak lalu digoreng sebentar supaya bagian luarnya kering, dalamnya tetap lembut.
Setelah itu, bumbu tumis berisi bawang putih, bawang bombay, merica hitam, dan kecap asin dimasak hingga harum.
Begitu bumbu meresap, aroma lada hitamnya terasa kuat, walau tidak sampai menusuk hidung.
Makan dengan nasi panas, rasanya seperti makan di restoran, padahal masaknya mungkin hanya 15–20 menit di dapur rumah.
2. Tempe Teriyaki
Tidak semua orang langsung jatuh cinta dengan tempe. Ada yang butuh “pendekatan” dulu.
Nah, tempe teriyaki ini sering jadi jembatan.
Iris tempe tipis, marinasi dengan kecap asin, bawang putih, jahe, dan sedikit gula. Setelah itu dimasak hingga sausnya mengilap dan sedikit kental.
Rasanya manis-gurih, teksturnya empuk di dalam, dan agak karamel di luar. Banyak orang yang tadinya kurang suka tempe, biasanya lebih mudah menerima versi ini karena rasanya mirip menu Jepang yang sudah familiar.
3. Perkedel Tahu Sayuran
Ini cocok buat camilan atau lauk tambahan. Tahu dihancurkan, lalu dicampur dengan wortel parut, jagung manis, atau sayuran lain yang kebetulan ada di kulkas.
Kemudian bentuk bulat atau pipih, lalu goreng sampai keemasan.
Yang menarik, meskipun tanpa telur, tetap bisa menyatu jika adonannya pas. Dimakan hangat dengan sambal, rasanya sederhana tapi bikin tangan sulit berhenti mengambil lagi. Nagih banget!
4. Tempe Sambal Matah
Kalau kamu penggemar rasa pedas segar, menu ini hampir pasti cocok.
Tempe digoreng kering dulu, lalu dicampur dengan sambal matah dari irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk. Setelah disiram minyak panas, wanginya pun langsung terasa.
Perpaduan gurih tempe dan pedas-segar sambal matah ini pas sekali buat makan siang. Bahkan dengan nasi putih saja sudah cukup.
5. Bacem Tahu dan Tempe
Yang terakhir ini mungkin terdengar klasik, tapi yakin deh, nggak pernah gagal nikmat.
Awalany tahu dan tempe direbus dengan gula merah, kecap manis, ketumbar, daun salam, dan lengkuas. Setelah kuah menyusut, bisa digoreng sebentar supaya warnanya lebih cantik.
Rasanya manis-gurih, bumbunya pun meresap sampai ke dalam. Dimakan dengan nasi, sambal, dan lalapan sederhana saja sudah terasa lengkap. Rekomendasi menu rumahan yang bakal sering dirindukan.
Tahu dan Tempe Bukan Hanya Pengganti Daging
Banyak orang melihat kedua bahan ini hanya sebagai “alternatif murah”. Sebaliknya, di meja makan, mereka punya peran lebih besar.
Tahu dan tempe membuat vegetarian terasa mungkin dilakukan oleh siapa saja, bukan hanya oleh mereka yang punya akses ke bahan mahal atau restoran khusus.
Keduanya juga dekat dengan kehidupan sehari-hari. Hampir semua dari kita pernah makan sejak kecil, jadi lidah tidak perlu beradaptasi terlalu keras.
Dengan sedikit kreativitas, menu sehat berbasis nabati, masih bisa terasa hangat, akrab, dan menyenangkan.
Tertarik mencari inspirasi resep lain, ide masakan sehat, atau kreasi vegetarian yang lebih beragam? Kamu bisa menemukan banyak artikel menarik di kitchenportrait.com.
Silakan kunjungi situsnya untuk menjelajahi berbagai menu yang mudah dipraktikkan dan cocok untuk gaya hidup yang lebih sadar dan sehat. Selamat mencoba!