Mulai mencoba pola makan vegetarian itu kadang terasa berat di awal.
Bukan hanya soal “tidak makan daging”, tetapi juga soal kebiasaan lama yang sudah melekat.
Ada yang bingung harus masak apa, sebagian lagi takut tidak kenyang, serta ada juga yang takut rasanya hambar. Kamu mungkin sempat berpikir, “Duh, nanti makan apa, ya?”
Tenang dulu. Plant-based tidak selalu rumit kok. Mulai dari yang sederhana dulu, yang bisa dimasak di dapur rumah, bahan-bahannya mudah ditemukan, dan rasanya tetap enak.
Berikut 6 menu vegetarian yang cocok untuk pemula. Pelan-pelan saja, nikmati prosesnya, ya!
1. Nasi dan Tumis Tahu Tempe Sederhana
Ini mungkin menu paling akrab buat orang Indonesia. Tahu dan tempe sudah jadi “teman lama” dari kecil.
Cara masaknya pun tidak ribet. Tinggal potong, tumis dengan bawang merah, bawang putih, sedikit kecap, cabai kalau suka pedas. Jangan lupa tambahkan garam dan lada secukupnya.
Walau terlihat biasa, kombinasi ini sudah cukup untuk membuatmu kenyang, kok. Kandungan proteinnya juga lumayan.
Rasanya juga familiar, jadi transisinya tidak terlalu terasa ekstrem. Setuju, kan?
2. Salad Sayur dengan Dressing Sederhana
Buat kamu yang ingin sesuatu yang segar, salad sayur bisa jadi pilihan.
Isinya pun bebas. Mau pilih selada, tomat, timun, wortel parut, jagung manis, atau apa pun yang ada di kulkas. Dressing-nya juga tidak perlu rumit. Campur minyak zaitun, perasan lemon, garam, dan sedikit madu, sudah cukup.
Banyak orang mengira salad itu “hanya daun”. Padahal kalau diracik enak, rasanya bisa bikin ketagihan juga. Kamu bisa tambah alpukat atau kacang panggang untuk rasa gurih alami.
3. Smoothies Bowl Buah dan Granola
Kalau kamu tipe yang tidak terlalu suka makan berat di pagi hari, smoothies bowl cocok sekali.
Tinggal blender buah beku seperti pisang atau mangga, tambahkan sedikit susu nabati, lalu tuang ke mangkuk. Taburi granola, chia seed, atau potongan buah segar di atasnya.
Menu ini mungkin terlihat “niat”, padahal cara bikin sebenarnya mudah. Teksturnya kental, rasanya segar, dan cukup mengenyangkan. Cocok untuk sarapan sebelum beraktivitas.
Jujur saja, melihat warna-warni di mangkuk itu kadang bisa bikin mood membaik. Percaya, deh!
4. Sup Sayur Bening Rumahan
Sup sayur bening adalah menu yang sangat ramah pemula. Isiannya bisa berupa wortel, kentang, daun bawang, buncis, kol, dan jagung.
Bumbunya pun sederhana. Mulai dari bawang putih, merica, garam, dan sedikit kaldu nabati kalau ada. Dimasak sebentar, sudah jadi.
Teksturnya ringan, tetapi tetap hangat dan menenangkan. Cocok sekali disantap saat cuaca dingin atau ketika badan terasa kurang fit.
Sup sayur ini juga bisa jadi “jembatan” untuk mulai lebih banyak makan sayur tanpa merasa terpaksa. Iya, tidak semua orang langsung cocok dengan piring penuh sayuran mentah.
5. Mie Goreng Vegetarian
Buat para penggemar mie, jangan khawatir, kamu tetap bisa menikmatinya dalam versi vegetarian.
Gunakan mie telur atau mie gandum, lalu tumis bersama sayuran seperti sawi, wortel, kol, dan kecambah. Tambahkan kecap, bawang putih, dan lada. Sebagai pengganti daging, kamu bisa pakai tahu atau jamur.
Rasanya tetap “mie goreng” yang familiar di lidah, hanya saja tanpa daging.
Menu ini cocok untuk makan siang atau malam ketika kamu ingin sesuatu yang hangat dan mengenyangkan.
Ini bukti bahwa pola makan plant-based tidak selalu membosankan atau terlalu “hijau”.
6. Nasi Merah, Tumis Jamur, dan Sayur Kukus
Menu ini cocok buat kamu yang ingin sedikit lebih “serius” mencoba hidup sehat.
Nasi merah memberi serat lebih banyak, jamur memberikan rasa umami gurih, sedangkan sayur kukus seperti brokoli atau buncis menjadi pelengkap yang ringan.
Tumis jamur dengan bawang putih dan sedikit kecap saja sudah enak.
Banyak orang yang baru sadar bahwa jamur bisa terasa mirip daging dalam beberapa masakan. Teksturnya kenyal dan aromanya wangi. Tidak heran kalau sering jadi alternatif bagi vegetarian.
Bagaimana Kalau Masih Suka Daging?
Santai saja. Tidak perlu merasa bersalah kalau kamu belum bisa 100% vegetarian. Banyak orang menjalani proses bertahun-tahun, bukan semalam.
Kamu bisa mulai dari aturan sederhana. Contohnya, sehari sekali menu plant-based, atau seminggu dua hari tanpa daging.
Yang penting, kamu mulai lebih sadar dengan apa yang kamu makan. Tubuhmu sendiri toh yang merasakan manfaatnya.
Kalau ingin mencari inspirasi menu lain, kamu bisa mampir ke kitchenportrait.com.
Di sini kamu bisa menemukan banyak ide yang bisa dicoba di dapur sendiri. Siapa tahu, lama-lama memasak sehat jadi kebiasaan yang kamu nikmati, bukan beban.